超级好吃的包子(9小时低温发酵)
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作者：
陈生的靓太太
我一般晚上开始捣鼓第二天早餐，做包子太费时间了，晚上和好面已经10点多了，就放进冰箱低温发酵，第二天早上6点多醒了，我老公去晨跑，我就开始做包子蒸包子的小煮妇生活。
用料
酵母
克2.5
盐
克1.5
中粉
250g(可做6个包子)
牛奶
125ml
糖
20g(不爱太甜的可以放15g)
超级好吃的包子(9小时低温发酵)的做法步骤
步骤 1
把酵母用少量温水发酵5分钟。
步骤 2
把牛奶，酵母，盐一起倒进中粉里，混合均匀开始和面。我是全程手工操作的，和面和到"三光"的时候就成功了！即：手光(手上干净不粘面粉了)，盆光(和面的盆也没有面粉粘住了)，面光(面团表面圆滑光亮不粘手了)
步骤 3
放在室温发酵半小时后放进冰箱冷藏室到第二天早上6点多。(注意非冷冻！非冷冻！)
步骤 4
从冰箱拿出来迅速用手给面团回暖，揉面排气，然后平均分成6份。
步骤 5
把昨晚上也准备好的馅料包进去，我的份量能包6个包子。锅里装水，烧到40度左右，把包子放进去二次发酵15分钟。
步骤 6
然后开中火蒸15分钟，熄火后再焗一分钟开盖，哇，可爱又可口的包子就成功啦！
菜谱创建时间：2017-07-06 15:55:26