步骤 1
煮芡法：糯米粉用温水揉和成团。在面团上取鸡蛋大的一块压成一片，把这小片在沸水中煮三分钟，不烫温热时，再和大面粉团一起揉，扣面盆再醒十、二十分钟。这样汤圆皮后续不会干裂开。
步骤 2
黑芝麻馅：把黄油和猪油放碗里，隔热水化，吃流心的就黄油和猪油多些，家里老人不能吃糖就用蜂蜜一起拌黑芝麻粉，搓出自己需要的大小黑芝麻馅丸，放冰箱冷藏半小时至一小时。
步骤 3
糯米面团揪出小剂子，小剂子压扁，包上黑芝麻馅芯，剂子收口严实点。
步骤 4
沸水下锅，勺背推元宵保持不粘锅，热水翻腾起来就加半饭碗凉水，这么反复三次，元宵就熟了。捞出后可以配点醪糟和桂花酱。😋这个黑芝麻馅油少了，没有流心那样淌出来。