辭典中的演變：從俗讀到正音
事實上，「噌」字在中文裡本有多種讀音，對應不同意涵。然而，隨著語言的流變與詞彙使用頻率的改變，教育部對其讀音的拼音標示進行了多次審訂與調整。
根據後甲國中的國文園地資料及教育部《重編國語辭典修訂本》的沿革，我們可以清楚看到「噌」字注音的變遷：
年份/版本
讀音
詞例
備註
民國88年審訂
ㄘㄥ
–
以此音為主要審定音。
民國101年初稿
ㄗㄥ
味噌
考量「味噌」一詞的普及與大眾習慣，改取俗讀之「ㄗㄥ」音。
現行版本
ㄨㄟˋ ㄘㄥ ㄊㄤ
味噌湯
教育部《重編國語辭典修訂本》最終標示為 ㄨㄟˋ ㄘㄥ ㄊㄤ。
從上表可知，教育部曾一度考量大眾的普遍念法，將「味噌」的「噌」改訂為「ㄗㄥ」。然而，在後續的修訂中，最終仍回歸其本音「ㄘㄥ」。這個決定背後的原因，主要是為了尊重文字的原始讀音與用法，並在學術方面有所依歸。
為何大家習慣念「ㄗㄥ」？
「味噌」一詞源自日語「みそ (miso)」，在台語中也有外來語念法，音近「bí sooh」。當這個詞彙傳入台灣時，民間很自然地會尋找一個發音相近的中文字詞來對應。「ㄗㄥ」的音與日語 "so" 的尾音雖不完全相同，但在聽感上比「ㄘㄥ」更為接近，因此「味ㄗㄥ湯」的念法便在大眾口中流傳開來，成為一種「積非成是」的普遍現象。
許多網友在社群平台如 Threads 上討論，都表示自己從小就唸「味ㄗㄥ湯」，甚至許多影視作品的字幕也常誤植為「味增湯」，這都加深了「ㄗㄥ」音的普遍性。這種現象反映了語言的社會性——當一個讀音被廣泛接受並使用後，便會形成強大的慣性。
「噌」字的其他讀音與用法
除了用於「味噌」，「噌」字在中文裡還有其他讀音，各自代表不同的意思：
ㄔㄥ：如「噌吰（ㄔㄥ ㄏㄨㄥˊ）」，形容聲音宏亮壯闊。
ㄘㄥ：如「噌道（ㄘㄥ ㄉㄠˋ）」，是北方方言，有斥責之意。
ㄘㄥˇ：如「他們兩人說噌了」，意指決裂、鬧翻了。
這些用法在現代日常生活中較為罕見，因此也使得「噌」字最廣為人知的詞彙僅剩下「味噌」這道美味的日本料理。
常見問題 (FAQ)
Q1: 為什麼教育部辭典要把大家習慣的念法改成比較少用的讀音？
A: 教育部進行國語一字多音審訂時，會綜合考量字詞的來源、古音、演變及當代使用習慣。雖然「味噌」的「ㄗㄥ」音流傳甚廣，但為了回歸字音的本源與系統性，並區分「噌」字在不同詞彙中的讀法，最終仍選擇「ㄘㄥ」作為標準讀音。
Q2: 如果我打字打「ㄨㄟˋ ㄗㄥ ㄊㄤ」，會不會找不到「噌」字？
A: 目前台灣主流的注音輸入法，為了方便使用者，通常會同時收錄標準音和部分俗讀音。因此，即使輸入「ㄗㄥ」，應仍能找到「噌」字。不過，為了養成正確的語文習慣，建議還是以標準讀音「ㄘㄥ」來拼寫。
Q3: 「味噌」這個詞是怎麼來的？它是一種什麼樣的食物？
A: 「味噌」的歷史可追溯至古代中國的「醬」，後經由朝鮮半島傳入日本發展演變。它的寫法是形譯詞，直接借用日語的漢字「味噌 (miso)」。它是一種以大豆、米或麥等為主要材料，加入鹽和麴菌，有時也包含酒精成分，經過發酵製成的糊狀調味品。各地製作的味噌，因成分與發酵時間不同，產生了多樣的鹹味與味道，口味豐富。
在台灣，味噌不僅是日本料理的代表，也融入了在地家庭的餐桌。其近義詞可視為「豆醬」，台語稱作「tāu tsiùnn」。而家常的味噌湯，台語也稱「豆醬湯」，唸作「tāu tsiùnn thng」，常見的材料有豆腐、柴魚、海帶等。雖然味噌營養豐富，但鈉含量偏高，食用時需注意，避免對身體造成過多負擔。
總結
語言是活的，會隨著時間與使用習慣而演變。關於「味噌」的「噌」字發音，我們可以得出以下結論：
學術規範：根據教育部《重編國語辭典修訂本》，「味噌湯」的正確注音是「ㄨㄟˋ ㄘㄥ ㄊㄤ」。這是基於字音學理的審訂結果。
大眾習慣：在日常溝通中，絕大多數人仍習慣唸作「ㄨㄟˋ ㄗㄥ ㄊㄤ」。這個讀音源於日語發音的類比，已成為約定俗成的口語念法。
溝通無礙：雖然兩種讀音存在差異，但在生活中使用「ㄗㄥ」音並不會造成溝通障礙，大家都能理解其所指。
因此，如果您是需要參加國語文考試的學生或從事語文研究工作，務必記住「ㄘㄥ」才是標準讀音。但若是在日常生活中，念「ㄗㄥ」也無傷大雅，畢竟語言最重要的功能是溝通與交流。
資料來源
< 味噌湯: ㄨㄟˋ ㄘㄥㄊㄤ>辭典檢視
後甲國中國文園地│字音查詢
好奇有多少人知道日本味噌湯的「噌」注音是唸「ㄘㄥ」不是「ㄗ …
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