步骤 1
排骨洗净浸泡出血水，冲洗干净控干水分备用
步骤 2
将清洗好的排骨放入清水中加入葱、姜、料酒焯出血水
步骤 3
水开打出浮沫
步骤 4
捞出放入温开水中清洗干净
步骤 5
捞出控干水分备用
步骤 6
锅烧热加油倒入排骨，中火煸炒2分钟左右炒至表面微焦
步骤 7
盛盘备用
步骤 8
锅中加入清水冰糖熬成枣红色出现大泡
步骤 9
倒入排骨翻炒上色
步骤 10
加入没过排骨的开水放葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒（可不放）翻拌均匀
步骤 11
加入生抽、料酒、蚝油搅拌均匀
步骤 12
盖上锅盖中火炖15分钟
步骤 13
15分钟后挑出葱姜（不挑出来炖时间长容易发酸影响口感）
步骤 14
盖上锅盖转小火炖40分钟
步骤 15
40分钟后挑出香料加入盐、鸡精大火翻炒将汤汁收至浓稠让排骨充分入味
步骤 16
出锅盛盘啦！将剩余汤汁浇在表面再撒葱花点缀即可～香香嘞😋