步骤 1
黄颡鱼8条
步骤 2
去掉内馅（内脏，腮，内白泡）。
剁开三刺（左右刺，背刺）。
冲洗干净粘液。
步骤 3
斩3刀，不斩断。
步骤 4
沥干水备用。
步骤 5
姜葱蒜适宜多一点
步骤 6
葱切段，
姜不需去皮，洗干净直接切片（也可去皮）。
大蒜切掉头，拍扁，去衣，备用（不需要剁碎）。
步骤 7
锅加热，倒入多一点花生油，把姜片，葱白，蒜头，先爆香一会。
步骤 8
一条条鱼铺好~煎制
步骤 9
把姜葱蒜都挑上来鱼上面去，免得早早糊掉。
加适量盐，翻面煎也加适量盐。
（不用多，觉得可以就可以了，后面还有酱油，和蚝油的调味，不用太咸，只想它先入味。）
步骤 10
把鱼两面煎至金黄即可，这时约6成熟。
步骤 11
加入料酒，酱油，细砂糖，蚝油，调味，适量清水，焖到8成熟，撒上葱段。
步骤 12
爱吃辣的，撒上小米椒。
步骤 13
即可移锅
步骤 14
架上电磁炉上，中火开煮。
步骤 15
火锅🥘开始（转小火），一边吃一边热着。
步骤 16
正点
步骤 17
好下饭